Die Bäckerei der Brotfreunde in Wuppertal
Liebe Kundinnen und Kunden,
am 20.10 und 27.10.24 ist der Westfalenweg geschlossen.
Über die weiteren aktuellen Öffnungszeiten informieren wir Sie im Laden
oder gerne auch telefonisch.
Detlef Myska
Einfach klasse, weil nur das drin ist, was drin sein muss.
Alle unsere Vollkornbrote werden gemäß den Auflagen des Naturlandverbandes - vom Mahlen bis zum Backen! - selbst hergestellt. Seit 1998 sind wir ökozertifiziert. Seit 2008 verarbeiten wir ausschließlich Mehl, Korn und Saaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Einige unserer Brote und Brötchen sind zusätzlich vom Naturland-Verband zertifiziert. Mit der Lizenzgebühr werden der natürliche Landbau und eine artgerechte Tierhaltung unterstützt. Natürliche Produkte sind authentisch im Geschmack und bieten unverfälschten, ehrlichen Genuss.
Wir schaffen neue Arbeitsplätze!
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Ehrliches Bäckerhandwerk
Viele mögen unsere Backwaren einfach deshalb, weil sie ihnen schmecken. Manche schätzen es zudem, dass wir unsere Backwaren nicht künstlich aufpeppen. Wir lieben die ursprüngliche Natur, die uns Gesundes zum Backen bietet.
In Ruhe gereift
In unserer Backstube arbeiten wir handwerklich und traditionell.
Wir backen nach bewährten Rezepten und aus Überzeugung
ohne die Zugabe backtechnischer Hilfsmittel, wie sie die industrielle Brotherstellung benötigt.
Bei uns erhalten die Teige die Zeit, die sie zum Reifen brauchen.
Natürlich ...
- verwenden wir zu 100% Korn und Mehl aus kontrolliert biologischem Anbau.
Bevorzugt aus unserer Region.
- mahlen wir das Getreide in unseren Mühlen immer nur nach Bedarf, ganz frisch.
- gibt‘s bei uns keine genmanipulierten Rohstoffe.
- verbacken wir bevorzugt die hochwertigeren dunkleren Mehle.
- ist die ausgereifte Gärung des Sauerteiges aus immer frisch gemahlenem NATURLAND-- Vollkornmehl. Wir verwenden keinen Sauerteig aus Tüte oder Eimer! Jeden Tag aufs Neue züchten und verarbeiten wir unseren hauseigenen NATURLAND-Bio-Vollkornsauerteig. Der Natursauerteig gibt unseren roggenhaltigen Broten den guten Geschmack und die Bekömmlichkeit.
- verwenden wir keine „raffinierten“ gehärteten Fette.
In unsere Rührmassen und Teige kommt nur hochwertiges Rapsöl, Olivenöl und Butter.
- werden keine künstlichen Powerbackmittel und Fertigmischungen oder Geschmacksverstärker hinzugefügt.
- wird kein Gluten als Kleber zum Teig hinzugefügt, um Brötchen und Brote luftig und locker und damit größer zu machen.
- ist bei uns oft noch drin, was anderswo schon wieder fehlt, z.B.:
mehr Protein, Ballaststoffe und andere „essenzielle“ Inhaltsstoffe des vollen Korns.
Kurz gesagt: In unseren Broten und Brötchen ist eben drin, was drin sein sollte!
Unsere Brotvielfalt im Überblick
Die Bäckerei Myska
Die Bäckerei Myska gibt es seit 1956 in Wuppertal. 1981 hat Detlef Myska die Bäckerei von seinen Eltern übernommen und systematisch zu einer Vollkornbäckerei umgebaut. Seit 2007 wird ausschließlich Mehl und Korn aus biologischen Anbau verarbeitet. Es wird täglich frisch gebacken. Mehrere Brote und Brötchen sind zusätzlich "Naturland" zertifiziert. 2008 wurde das Unternehmen mit dem "Wuppertaler Wirtschaftspreis" ausgezeichnet. Aktuell wird an der Aue eine neue Backstube gebaut. Unser Ziel ist es: zukünftig nahezu 100% CO² neutral hergestellte Backwaren anzubieten.
Regionale und kurze Wege
Unsere Läden befinden sich im Umkreis von 3 km um die Backstube herum. Das Korn für unsere Backwaren mahlen wir selber. Es wird vom Bauer Bredtmann in Velbert-Neviges keine 10 km entfernt angebaut und geerntet. Zusätzliche BIO-Mehle kommen von der nur 52 km entfernten Mühle Kottmann aus Grevenbroich. Sie haben also regionale und ökologisch hergestellte Produkte auf Ihren Tisch.
Wo Sie uns in Wuppertal finden:
Die neue Backstube und Hauptgeschäftsstelle:
Aue 14/16
Tel.: 50 80 20 6
Backstubenladen mit kleinem Café öffnet
Montag bis Freitag 6:00 Uhr bis 18:30 Uhr
Samstag 6:00 Uhr bis 16:00 Uhr
(nur hier bis 16 Uhr)
Zentrale Lage, beste Erreichbarkeit, 10 Brot+Brötchenparkplätze für ihren Einkauf bei uns, viele Parkplätze um uns herum,
schön grün, mit Aussicht und sonnig gelegen.
Die Filialen:
Elberfeld/Brill/Nützenberg, Briller Straße 1 g, Tel. 30 13 29 Fax 30 52 24
Elberfeld/Nordstadt, Hochstraße 96, Tel. 44 45 23
Ostersbaum, Osterbaum 68 / Steinfeld 2, Tel. 45 31 66
Varresbeck, Sillerstraße 67 / Ecke Varresbecker Straße, Tel. 2 98 59 84
Katernberg, Westfalenweg 11, Tel. 9 80 92 30
Unsere Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 6.00-18.30 Uhr
Samstag 6.00-14.00 Uhr
Sonntags geöffnet: myska am Westfalenweg ab 7 Uhr
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Wir suchen Mitarbeiter
Wir suchen freundliche Menschen, die uns im Verkauf, der Gastronomie oder in der Backstuben unterstützen!
Bewerben Sie sich einfach. Jederzeit!
Wir sind Ausbildungsbetrieb
Wir bieten Ausbildungsplätze als
Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk (Bäckerei).
Wir bieten in unserem Handwerksbetrieb die Ausbildung zum/r Bäcker/innen an.
Vor Ausbildungsbeginn sollten Sie nach Möglichkeit bei uns ein Praktikum absolvieren.
Fragen Sie uns einfach. Jederzeit!
Pressespiegel
Die Fabelhafte Welt des Herrn Myska - Herr Myska und sein Aue Projekt
(SchauInDieStadt Herbst/Winter 2015/2016,
Bürgerinformation des Bürgervereins Elberfeld-Mitte e.V.)
Vollkornbrötchen für jeden Geschmack (RP 27.9.2013)
Bio-Lebensmittel-Einkaufsratgeber für Wuppertal (greenpeace, Gruppe Wuppertal)
„Wir sind FEINSCHMECKER und Brotfreunde.“
Wuppertaler empfehlen die Vollkornmühle und Bäckerei Myska!
Vom Magazin DER FEINSCHMECKER getestet, geprüft und zum 3. Mal ausgezeichnet. (PDF ca. 1 MB)
Artikel bei njuuz
Wirtschaftspreis: Myska ist das Unternehmen des Jahres (WZ 16.10.2008)
Soviel vorab.
Unsere schöne, neue Website kommt, wenn es an der Zeit ist! ;-)